Projektõpe Pärmseened (8.kl) toimub mai - väljakutse Osula koolilt õp Viia

 Tunni teema: Pärmseente paljunemine

Õpilase tööleht

Eesmärk:

Uurida, millised on vajalikud tingimused pärmseente elutegevuseks.

1. Häälestus

Loe läbi järgnev jutuke.

Ema küpsetas tihti saia. See käis hästi lihtsalt. Tuli võtta jahu, suhkur, sool, pärm ja vesi, segada kokku ja jätta kerkima. Kui taigen on piisavalt kerkinud, vormida kuklid ja panna ahju küpsema.

Anu oli üksi kodus ja otsustas kõigile õhtuks saia küpsetada. Ta segas kiiresti taigna ja siis helises telefon. Mari ja Jüri kutsusid teda oma uut telefoni vaatama. Anu pani taigna kiiresti külmkappi ja läks sõpradejuurde.

Poole tunni pärast tuli Anu koos sõpradega saiakesi küpsetama. Nende üllatuseks ei olnud taigen üldse kerkinud.

Mari arvas, et süüdi on valguse puudumine kapis, sest koolis oli äsja räägitud, et taimed vajavad kasvamiseks valgust. Jüri aga arvas, et süüdi on hoopis madal temperatuur külmkapis.

Mari ja Jüri hakkasid vaidlema. Anu otsustas asjasse selgust tuua katse abil.

2. Probleem:

Kirjuta, mis oli probleemiks Anule
_______________________________________________________________________ 

3. Hüpotees:

Kirjuta, millised tingimused olid laste arvates taigna kerkimiseks vajalikud.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Õige vastuse saad, kui teed läbi katse ning uurid selle tulemusi.

4. Katse:

Vahendid: kauss, jahu, vesi, suhkur, sool, pärm, 4 mõõteklaasi, 2 jäänõu jääga, kaks suuremat karpi, kell või stopper, nuga.

Katse käik: Segage väike kogus tainast, jagage see neljaks võrdseks osaks, asetage osad mõõteklaasidesse, märkige ära taigna tase mõõteklaasis ja kellaaeg.

1. 1. osa asetage soojasse kohta valguse kätte.

2. 2. osa asetage soojasse kohta ning katke karbiga valguse eest.

3. 3. osa asetage jäänõusse ja katke valguse eest karbiga.

4. 4. osa asetage jäänõusse valguse kätte.

Kontrolli taigna taset mõõteklaasis 10, 15 ja 20 minuti möödudes.

Kuni katse toimub:

1. Arutage, milleks on taigna komponendid vesi, jahu, sool ja pärm vajalikud. Milline nendest komponentidest tagab taigna kerkimise ja selle ruumala mitmekordse suurenemise? Tõmba arutelu käigus jooniselt maha need komponendid, millele valgus ja soojus olulist mõju ei avalda.

 
 

Milline taigna komponent on oluline taigna kergitamisel? _____________________________

2. Loe lisalehelt ja õpikust lk.62-63 pärmseentest ja nende paljunemisest ja vasta järgmistele küsimustele:

1. Mis on pärmseened? ______________________________________________ _______________________________________________________________

2. Millest pärmseened toituvad? _______________________________________

3. Mis tekib pärmseente elutegevuse käigus anaeroobses keskkonnas? ________________________________________________________________

4. Kuidas nimetatakse pärmseente elutegevuse protsessi anaeroobses keskkonnas? ________________________________________________________________

5. Kuidas toimub pärmseente paljunemine soodsates tingimustes? ________________________________________________________________

5. Katse tulemuste uurimine.

1. Taigna kerkimine

Võrdle algselt taset mõõteklaasis ja kirjuta tabelisse, kas tainas kerkis või ei kerkinud, märgi üles taigna tase kontrollimise ajal.

Katse algusest möödunud aeg	KÜLM, PIME	KÜLM, VALGE	SOE, PIME	SOE, VALGE
Algtase
10 min.
15 min.
20 min.
Järeldus taseme muutumise kohta	_____________	_____________	_____________	_____________

2. Taigna koostis

Kalla taignatükk mõõteklaasist paberile, lõika pooleks ja uuri selle lõikepinda. Mida märkad?

KÜLM, PIME	KÜLM, VALGE	SOE, PIME	SOE, VALGE
_______________	_______________	_______________	_______________

6. Analüüs.

Katse tulemustest võib teha järelduse:

1. Taigna kerkimiseks on vajalikud järgmised tingimused ________________________________________________________________

2. Taigna kerkimist ei mõjuta __________________________________________

3. Taigna kerkimise tingis _____________________________________________

7. Järeldus

Kas minu hüpotees vastas tõele? ____________________________________________

Nüüd ma tean, et:

1. saiatainast kergitab ________________________________________________

2. eluvormilt on nad _________________________________________________

3. protsessi, mis toimub taignas pärmseente elutegevuse käigus, nimetatakse ________________________________________________________________

4. pärmiseen paljuneb: 

kõige paremini temperatuuril: ________________________________
ja kahel erineval viisil: _________________ ja __________________

5. toiduks tarvitab ta: _______________________________________________

6. pärmseente elutegevuse käigus eraldub: _______________________________

8. Kokkuvõte

1. Mida tegi Anu saiaküpsetamisel valesti?
   _____________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Milliseid tingimusi vajavad pärmseened paljunemiseks?
   _____________________________________________________________________________________________________________________________________

Kuidas elavad pärmseened üle ebasoodsad tingimused?
_________________________________________________________________________________________________________